El Cdt Interior de la Generalitat Valenciana organiza el próximo 14 de junio un Curso de cocina y sala gratuito en colaboración con el Ayuntamiento de Villena y la Asociación de Comerciantes y Hostelería.
El Centro de Turismo Interior organiza un curso de cocina para conocer la especialidad del atún rojo y los salazones dirigido a personas en activo y/o fijas discontinuas del sector turístico que desarrollen su actividad profesional en cocina o sala.
El curso tiene lugar el jueves 14 de junio en las cocinas del Mercado Municipal de Villena en horario de 16:30 a 20:30 horas. El objetivo del curso es profundizar en el conocimiento del atún rojo y los salazones, sus características, sus propiedades y la forma de despiece de esta especie marina.
Se explicarán las aplicaciones culinarias de esta variedad de pescado, el despiece del atún rojo con información nutricional y biología de la especie así como la importancia del corte de precisión en esta especie para finalizar con una degustación y cata sensorial.
Las personas interesadas deben inscribirse a través de la web www.cdt.gva.es o a través de la app móvil de la Red CdT. Para más información pueden llamar al 965 806 498 ó 965 935 471.
